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我们'金饃坊'主要理念是要将有中國特式的汉堡'肉夾饃'用創新的方式及創新味道带給人们新的體驗. 金饃坊的概念乃源於一種國內的小食＂肉夾饃＂。我們無意發現中國內地的一種小食＂肉夾饃＂別具特色，外皮不但內脆外軟，裡面的豬肉更十分甘香。不過，肉夾饃種類單一，難成氣候，而且比較傳統。於是，我們便加入創新元素，包括牛肉的質感，以及四川的麻辣等等。經過上千種試驗，把麵粉的成份，烤焗時間甚至包裝紙對肉夾饃的影響都控制至最佳。最終便制成金饃坊的各種肉夾饃。眼看香港西方快餐店林立，而中式快餐店卻廖廖可數，我們決意自立門戶，將＂肉夾饃＂傳至世界各地，打造成中國獨有的快餐品牌。
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